Hänt sen sist.

Tänk vad snabbt tiden gått och en del har hänt på ett halvår. Efter en tid på Fabrique och praktik på Vete-Katten, mycket jobb och mindre fritid jobbar jag nu på det glutenfria bageriet - Friends Of Adam. Det är precis så spännande och roligt som jag trodde. Svårt att förstå sig på det glutenfria ibland men Oscar som jag jobbar med, han kan. Jag är glad och piggare nu efter några väl efterlängtade lediga helger. (Som jag jobbade i höstas.) Snart kommer våren. Och i april en resa till Frankrike och min syster Julia. Längtar så efter båda två.

Fabrique.

Nu är sommaren här! Och vårterminen är slut. Det är skönt att ha klarat alla terminens kurser och jag är nöjd och glad med min insats. Snart bär det av mot Skåne men jag kommer tillbaka till Stockholm igen för att börja jobba på Fabrique, ska stå i deras butik i sommar och sälja deras goda stenugnbakade surdegsbröd. Förutom Fabrique som är ganska nyöppnat, ska ett nytt bageri öppnas i Hornstull, FriendsOfAdam. Ett bageri som bakar glutenfritt. Det behövs, jag blir glad av tanken att alla kan få äta gott bröd och goda bullar.

Sommaren.

Katalan.

Hallon / björnbär / goji / havtorns tart.

Såna här gjorde vi i kallköket, fast med bara hallon. Hallontart. Slängde i vad jag hade hemma i frysta bär-väg. Goji, havtorn och svarta vinbär. Björnbär var också väldigt gott. De ska gärna stå till dagen efter. Då har bären och tarten gett smak till varandra, den smakade mycket mer då och konsistensen var bättre. Avbakade i min nyköpta "minimuffinform" från Lagamati. En butik vid Odenplan som har det mesta i köksväg.

Budapest.

Jag som trodde att jag inte tyckte om budapestbakelsen. För mycket grädde tänkte jag. Men ack, så fel jag hade. Och den är lätt att göra. Blir hem och baka till mina kära som förmodligen kommer att älska den.

Nötkongress, så himla god!

Det här måste vara något av det godaste som jag bakat i skolan under våren. Jag älskar nötter. Och snygga bitar & bakelser. Det är vaniljkräm under nötmassan. Använde stjärntyll till att spritsa i nötmassan. Och siktade florsocker på. Man äter först med ögat som man säger. Och just det, varför heter den som den heter? Någon? En av mina nära tyckte namnet var fyndigt och kanske att det syftade till en kongress bestående av nötter. Haha. Mycket möjligt!

Mazarin & Vaniljhjärta.

Min första prinsess.

Jag tycker om att göra prinsess. Det är så många moment och man får lägga ner lite möda för att den ska bli fin. Det finns olika varianter av den och förmodligen varenda konditori har sin prinsess. Ofta tycker jag dem är slarvigt gjorda. Vete-Katten gör fina. Snart ska jag göra fler, till systers student. Det är en bra tårta som är ganska tålig. Kanske blir rosa marsipan i stället för den vanliga gröna färgen. Vi får se. Det är ju lite kul att prinsesstårtan från början hette "grön tårta". På 30-talet gavs usprungsreceptet ut av en hushållsläraren som undervisade några prinsessor och "fina flickor" på östermalm. När prinsessorna blev förtjusta i den "gröna tårtan" döpte hon om den till prinsesstårta. Tårthistoria!